廚房的油汙主要是朋友是油脂殘留或者是油煙累積形成的。通常油汙裡面還有一些碳黑顆粒及油脂高溫分解物。針對這些物質的特性,會採用不同的方法。油脂及高溫分解物通常是不溶於水的,但能夠溶於酒精和汽油,另外油脂還能與鹼性物質發生反應。
所以通常去除油主要有三大類方法。
第一,較輕的油汙可以用表面活性劑。例如油鍋炊具餐具上的油,可以用市場上各類瓶裝洗滌劑,塗抹之後用熱水沖掉。其原理主要是將大的油滴乳化成更小的油滴分散掉。
第二,對炊具鍋灶上面的頑固油漬,和採用用鹼水長時浸泡的方法除去。原理是鹼水與油脂發生反應。再透過物理方法如鐵刷、鏟子清除。類似的方法可以採用石灰、草木灰、純鹼、燒鹼、過碳酸鈉等等。含有過碳酸鈉的除垢劑被稱為懶人神器,其實並沒有那麼神奇,只不過是把氧化和鹼處理綜合使用了。其中氧化一步效果微乎其微。
第三,對吸油煙機的零部件使用汽油和酒精溶解。汽油和酒精作為溶劑可以溶解油脂。汽油的效果更好一些。將零部件取出浸泡在汽油中,可以透過溶解(注意不是反應)的方式除去油汙。
另外,不要迷信各類清洗劑。好一點的清洗劑會控制濃度,避免產生二次傷害。作為商品還要新增清香劑、染料。
廚房的油汙主要是朋友是油脂殘留或者是油煙累積形成的。通常油汙裡面還有一些碳黑顆粒及油脂高溫分解物。針對這些物質的特性,會採用不同的方法。油脂及高溫分解物通常是不溶於水的,但能夠溶於酒精和汽油,另外油脂還能與鹼性物質發生反應。
所以通常去除油主要有三大類方法。
第一,較輕的油汙可以用表面活性劑。例如油鍋炊具餐具上的油,可以用市場上各類瓶裝洗滌劑,塗抹之後用熱水沖掉。其原理主要是將大的油滴乳化成更小的油滴分散掉。
第二,對炊具鍋灶上面的頑固油漬,和採用用鹼水長時浸泡的方法除去。原理是鹼水與油脂發生反應。再透過物理方法如鐵刷、鏟子清除。類似的方法可以採用石灰、草木灰、純鹼、燒鹼、過碳酸鈉等等。含有過碳酸鈉的除垢劑被稱為懶人神器,其實並沒有那麼神奇,只不過是把氧化和鹼處理綜合使用了。其中氧化一步效果微乎其微。
第三,對吸油煙機的零部件使用汽油和酒精溶解。汽油和酒精作為溶劑可以溶解油脂。汽油的效果更好一些。將零部件取出浸泡在汽油中,可以透過溶解(注意不是反應)的方式除去油汙。
另外,不要迷信各類清洗劑。好一點的清洗劑會控制濃度,避免產生二次傷害。作為商品還要新增清香劑、染料。