絲瓜去皮洗淨，切厚點的片，油條最好是涼的，切成小段，西紅柿一個切片，蔥蒜備齊開火，先炒西紅柿，再放絲瓜，炒的快熟把油條放上，鍋蓋燜上，關火，稍等一下，翻動幾下，出鍋，這樣的油條絲瓜，香而不爛，特別好吃

絲瓜炒油條，是一道色香味俱全的菜餚。我老婆跟小孩非常喜歡吃。每個禮拜都要做兩次。下面我就把絲瓜炒油條的做法分享給大家。

需要的食才有：

油條一根，絲瓜兩根，紅辣椒兩個，蔥白適量，蒜子6粒，鹽4克，味精3克，食用油食量。

做法：

1）油條用手撕成兩根，用剪刀剪成三釐米長的小段。

2）絲瓜去皮，切成三釐米長的小條，紅辣椒切成塊，蒜子切碎。

3）鍋內加入清水，燒開後倒入絲瓜。水再開時，撈出絲瓜，瀝乾水備用。

4）鍋內倒入食用油300克，油溫7成熱時，倒入油條，用筷子不停的翻動。直到油條炸的通體金黃，撈出備用。

5）鍋內留底油，加入蒜子，蔥白爆香。加入紅辣椒，絲瓜，翻炒幾下，辣椒斷生後，加入油條，加鹽，味精翻炒均勻出鍋。

提示：

油條炸至金黃色，吸收絲瓜汁，才不會成為麵糊，味道更好。

絲瓜炒油條要趁熱吃，冷了油條就軟了。