不是所有的魚都可以生吃，因為現在水質汙染嚴重，只有達到衛生標準的深海魚類、三文魚、吞拿魚等可食用。下面介紹可生吃的魚的做法：準備材料：針魚3條、紫蘇葉4-5片、白蘿蔔切絲大量、醬油若干、芥末可不用 製作步驟：1、新鮮針魚，非此等新鮮不能用，刺身級2、刮鱗，其實沒什麼鱗3、去頭去內臟，要把血合和黑色膜刮洗乾淨4、三片法5、所謂的三片是讓魚身最後變成這樣3片，兩片肉一片骨頭6、去肋骨，考驗刀工7、去皮，其實針魚的皮可以剝取，用刀去皮做的不太好的話可以剝下來8、最後斜刀片下，最好用柳刃刀，裝盤蘿蔔絲墊底，放上新鮮紫蘇葉子9、魚肉新鮮乾淨美味，沾醬油就行，不一定需要芥末，這樣就可以吃了

吃生魚小則腹瀉，大則感染寄生蟲。生魚其實也不是不可以吃，在吃的時候準備好相關一起解毒的調料，例如很多人喜歡吃生魚片都會用芥末，生醬油，蒜蓉。

另外吃生魚所用刀具必須是高溫消毒處理，或低溫零下5攝氏度長時間冰凍處理，不會攜帶細菌。吃的時候儘量不要吃內側部分，吃肉多的部分比較安全。

有的人腸胃不適合，也會便秘，腹瀉，傳染病毒，儘量少食用。除非小時候一直吃，已經形成抗體。一般人最好不要去嘗試。