雞具有根據自身對能量的需要而調節採食量的能力。碳水化合物、脂肪等養分是提供能量的主要物質。在高溫環境下，在飼料中新增油脂可使產蛋量增加，溫度越高效果越明顯，而且產蛋率也有所增高。新增油脂可提高蛋重和產蛋率的原因：

　　①新增的油脂與飼料中的脂肪協同作用，提高了脂肪的吸收率；

　　②碳水化合物的熱量由油脂代替，由於新增脂肪可產生被稱為“脂肪額外熱效應”的有效作用，使日糧的代謝能增加；

　　④油脂熱能損失少，代謝能向淨能轉化的效率增高；

　　⑤飼料密度加大；

　　⑥當雞隻處於高溫環境或疾病等應激狀態下時，採食量不能滿足體內能量需要，新增油脂則可增加代謝能的攝人量；

　　⑦飼料中的必需脂肪酸含量增加。研究表明，當在產蛋雞日糧中用脂肪代替等能的碳水化合物時，產蛋雞的生產效能得到改善。

　　2、產蛋期的蛋白質營養特點 產蛋雞日糧中蛋白質的利用效率很大程度上取決於日糧中氨基酸的組成。日糧的氨基酸構成愈接近產蛋雞的需要量，日糧蛋白質的利用率就愈高。蛋氨酸和賴氨酸是產蛋雞玉米。