先用溫水浸泡幹香菇，待它浮起來，傘柄向下時，泡蘑菇帽，把雜質拍掉，然後換清水浸泡，泡發好後，連水一起烹飪，這樣蘑菇鮮味會更濃。要圖快，就只有熱水泡，但是熱水會使香菇中的揮發物質損失，香氣也會減少，因此最好不要用熱水泡。

香菇是生活中常見的一種食材，多吃對身體有益。

那怎麼快速髮香菇呢？

髮香菇一定要用溫水，溫水髮香菇，不僅發的速度快，而且口感也特別好。

其實用冷水髮香菇是最佳方法，但是發的慢，時間長。

更不能用熱水發。因為熱水發出來的香菇，沒有口感。

香菇燉雞塊味道特別好，還有香菇油菜等等。

一：我們用三十度的溫水把幹香菇放到一個盒子裡，然後蓋上蓋，這樣泡發乾香菇只需要十分鐘左右。

二：我們把用溫水泡好的香菇加入澱粉在清洗一遍，這樣做的好處就是，香菇看起來十分的好看。

三：如果用冷水泡發的話，就在水中加一些白糖，浸泡半個小時，這樣也能使香菇快速的泡發，等到香菇變軟時，撈出來控幹水就行了。