我家我做，還是親手剁肉餡，把肉餡剁好後拌好，想吃什麼餡就拌什麼菜。平時上班忙的顧不上，這幾天專門在家做飯，就滿足家人的口味。

老媽牙不好，愛吃白菜大肉餡的，吃著軟乎，兒子愛吃有嚼勁的，喜歡蓮菜大肉餡的，我呢，愛吃茴香大肉的。餃子皮也是自己和麵，很少買現成的。

還有個習慣，不吃凍餃子，餡可以備好放冰箱，想吃的時候和麵擀皮現包餃子好吃！

世上只有媽媽好，有媽的孩子像個寶。有媽在，似乎根本就不用愁，母親那雙手總能變幻出無數的好吃的來，吃的最多的總是我們孩子，做的最多的永遠都是母親。我們是北方人，麵食吃的最多，所以餃子更是不在話下，餃子餡都是媽媽在調，無論身在那，那種味道總是念念不忘。媽媽最拿手的素餡是西葫蘆蝦仁雞蛋跟韭菜木耳雞蛋，下面簡單介紹一下前者的做法。西葫蘆擦絲放入少量鹽這樣容易出水，蝦仁去頭去尾去蝦線剁成小塊加入適量鹽耗油生抽老抽雞精，雞蛋炒碎備用，西葫蘆絲攥幹水分加入雞蛋醃製好的蝦仁，再加入適量鹽雞精別的啥都不放，攪拌均勻即可，美味的西葫蘆蝦仁雞蛋餡餃子做好啦，在我家很受歡迎的一道素餡餃子