素湯 。。番茄放在熱水中燙，去皮切塊

把玉米切成一塊一塊

加一下愛吃的青菜上海青……

準備好這些材料就ok

把水燒沸，依次加入這些材料。

放少許的雞精味精油。

車螺芥菜湯營養鮮美、清涼下火、做法簡單。非常適合夏天享用，分享一下我的做法。選購車螺也很重要。要選車螺養在水裡開了口的，放在菜籃裡顛一顛，車螺一般都會閉口，如果沒有閉口，應該是壞的。要是車螺養在水裡是閉口的，我的經驗是每個螺放在手心顛顛，選掉下來重手一點的，就我的經驗每次煮都是好的。

食材：車螺 芥菜 生薑 料酒

做法：（1）車螺表面搓洗乾淨，再用鹽水浸泡一兩個小時，最好鹽水裡滴幾滴食用油，放在陰涼處避光，好讓它們吐沙。

（2）車螺吐沙完後洗乾淨備用，芥菜洗乾淨，生薑切絲，開火把鍋燒熱，放適量的食用油後，馬上關火讓油涼一下子，再用裝湯的碗裝大半碗水倒進去，把生薑絲放進去，還要滴幾滴料酒，水燒開後，把車螺倒進去，捌去浮沫，再把芥菜放進去，燒開後再煮兩三分鐘，放適量的鹽即可起鍋。