肝當中含有豐富的蛋白質，甘糖苷素，維生素等，一些貧血患者都會建議多吃一些豬肝，還可以改善人體的造血系統生理功能，但是並不是所有人都可以吃豬肝的，比如高血壓，冠心病，肥胖症，以及血脂高的人不能吃豬肝，因為豬肝當中含有豐富的膽固醇，體內尿酸高的人也是不可以吃豬肝的，這樣很容易導致痛風的現象出現。

哪幾類人不能吃豬肝

1、正備孕的男性也不建議吃豬肝，豬肝裡面含有較多的重金屬，如果吃多了話，則有可能引起重金屬中毒，從而損傷精子，造成不育。

2、患有高血壓、冠心病、肥胖症的人忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

3、高脂血症患者由於血漿中脂蛋白水平升高，血漿粘稠度增加，血流速度緩慢，血氧飽和度減低。

4、痛風是由於體內嘌呤代謝異常和尿酸排洩減少所致的的一種代謝性疾病，所以患有這種疾病的人需要限制嘌呤含量高的食物的攝入，豬肝的嘌呤含量高達230mg/100g，所以痛風、高尿酸血癥患者要想痛風不發作，必須要遠離豬肝。