明蝦可以做油燜大蝦，下面我簡單介紹一下我在家做油燜大蝦的做法！

1、準備明蝦，蔥姜適量，料酒，白砂糖，鹽，蔥！

2、處理明蝦，剪須，開背，去蝦線！

3、將鍋燒熱，下油，倒入處理好的明蝦，兩面煎熟，下入姜，料酒，白砂糖，鹽適量，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，將蝦燜熟，即可出鍋裝盤，撒蔥花！這樣一道油燜大蝦就做好了！

油燜大蝦，外殼已經燜軟了，可以帶殼吃，甜鮮可口，在家可以試著做做！

明蝦，又名：對蝦、大蝦。是中國馳名中外的特產之一。明蝦體長，蝦色青白，蝦殼透明，肉嫩味美，吃法可紅燒、幹煎、幹炸等。明蝦6只（重約350g）水發玉蘭片50g，蔥姜，食鹽、白糖及各種調料。剪去明蝦頭，須，和蝦腳，剪開背殼，挑去沙腸和頭部的沙腦，洗淨後每隻蝦一斬三段，玉蘭片切細長片，蔥姜均切絲。鍋置火上，加油後先將蔥姜爆香，放入蝦段煸炒至變成紅色，烹入料酒，蓋上鍋蓋稍燜一下，開蓋後放入食鹽、白糖調味，新增適量清水燒開後轉小火燜2～3分鐘，轉旺火收汁，勾入流水薄芡，淋明油出鍋即可。燒蝦時味已極鮮，故不宜再加味精。