由於糖類作為餌料中最廉價的並且能部分替代蛋白質的成分, 片面地追求降低餌料成本往往會導致餌料中糖類含量過高。由於加州鱸胰島素的分泌及糖類代謝酶的缺乏，使得它對糖類的利用率偏低，糖代謝機能很差。即加州鱸缺乏對糖類的處置能力，不能進行正常的血糖調節，飼料中的糖類難以被消化吸收或形成吸收後在肝臟中積聚，不能有效的在體內進行轉化和儲存，過量的糖類會以脂肪的形式堆積，從而引發肝膽綜合症。可以用龍昌膽汁酸保肝排毒，促進脂肪消化吸收，防止加州肝膽病。

高溫季節，養殖中後期，此階段雖是加州鱸攝食和生長的黃金期，投餌多、排洩多，但此階段水質又不穩定，藻類老化快，水質指標易超標（氨氮、亞鹽過高會造成慢性中毒）、藍藻易爆發形成水華（藍藻死亡產生藻毒素，如肝毒素），這都會直接對肝臟、腸道造成損傷。

可能是放養密度大、過量投餵引起的，放養密度大使中後期水質氨氮、亞鹽不好控制，水體易缺氧、起藍藻，長期狀態下會導致魚體產生的自由基得不到有效的消除，誘發體內脂質過氧化作用，進而引發肝臟病變。過量投餵加重了加州鱸肝膽的負擔，造成消化不良、負擔過重，並且易加速已發生肝膽病變的加州鱸死亡。