油條中新增的膨鬆劑有含鋁的和不含鋁的，不含鋁的正常使用是安全的，重點是含鋁的膨鬆劑，含鋁膨鬆劑中的鋁來自硫酸鋁銨或硫酸鋁鉀，當然還有其他不含鋁的成分，這裡我就不列舉了。

我們知道長期過量（注意過量，任何拋開劑量談危害的都是耍流氓）攝入鋁，會對我們的神經系統和骨骼系統造成傷害。對兒童的傷害尤甚。

自2014年7月1日起，國家相關部門不僅去掉了幾種含鋁食品新增劑，而且規定硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨也要縮小使用範圍，除油炸面製品、麵糊（如用於魚和禽肉的拖麵糊）、裹粉、煎炸粉外，小麥粉及其製品在生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。但是焙烤食品還是可以的。

國家雖然允許某些食品，如油條等使用含鋁泡打粉，但是現在，鋁含量超標的新聞，尤其是油條裡鋁含量超標的新聞，屢見不鮮，層出不窮。專家們也在呼籲完全禁止在油炸食品中使用含鋁膨鬆劑，改用不含鋁的膨鬆劑。

我們老百姓自己能做到的就是儘量吃正規品牌和商家的食品，雖然也不能百分百安全，但安全係數相對來說高一些，剩下的就交給專業人士和國家吧。對於油條，能少吃就少吃，能不吃就不吃，或者自己做也可以哦。