從人體營養學而言，不同的年齡，不同的體質，不同的季節，人體所需要的營養是完全不同的，供給人體真正需要的的營養，且不可一概而論，通常一個人愛吃什麼，不喜歡吃什麼，都是由自己身體自動發出感知資訊，反映到大腦，得出喜與不喜歡數值，一般自然執行是了，愛吃豆腐乳，可以適量補充，但任何愛吃的東西，不可過量。多了引發體內不良症狀。

吃豆腐乳當然好啦！好處多多！老祖宗留下來的東西就是好！

先說說好處吧，吃腐乳能預防老年痴呆！因為它含有很多維生素B。

可以降低膽固醇，降血壓。因為它含有活性較高的降壓肽。

預防癌症！腐乳最重要的一點是還能防癌，因為腐乳中含有大量的大豆異黃酮，對於抑制白血病、抗腫瘤都有很不錯的效果。

開胃健脾，腐乳裡含有很多的植物性蛋白質，對身體健康很好，開胃健脾，絕對的下飯菜！

最後注意，美味不可多得，腐乳就白粥好吃是好吃，有營養是有營養，但是因為腐乳在發酵時後很容易就會被微生物所汙染，還有就是因為豆腐坯中的蛋白質氧化分解後就會產生含硫的一種化合物，而且含鹽量高。要注意少量食用。