回覆列表
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1 # 王剛41310
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2 # 楊榮昌11
以前，在家自己做玉米酒喝。是按民間土辦法：即將玉米粉一下(不要粉碎)，放在大鍋內煮熟，撈出控一下，裝入大甕，撒上曲，封口。夏季一星期可以喝。冬季放在暖和的地方，十天或半月即可。
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3 # 吃貨江西
首先是把乾的麥子浸泡，浸泡後燒火蒸熟，蒸熟後用酒麴伴勻麥子，然後裝好發酵，發酵後擠出酒裝好存放。擠出來的渣可以餵豬。
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4 # 洪五福情歌QG888
先把米蒸熟
然後都盛出
加水和酵母
發酵約一週
覆膜見氣鼓
用鍋加熱煮
醇酒蒸餾出
好酒喝不吐
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5 # 歲月靜好40235
先把米淘乾淨，三次以上，用一個蒸鍋蒸米，很熟又軟時，倒在《團蘿》冷好，用甜酒藥伴好，倒進缸裡，中間挖一挖洞，過幾天，洞裡會有甜甜的酒水，這個時候酒香撲面而來，可以品嚐了！
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6 # 郝家糧油
家庭做法，室溫，首先大鍋蒸熟反涼幾次放入保溫容器點入酒麴（網上有售）塑膠布封口，並且棉被保溫，幾天觀察菌絲，有酒香味了可出酒了，（具體可百度一下）
有一些部門會交這些技術。可以去找一找，現在大多是勾兌酒，釀酒的酒麴也是糖化酶，真能釀出純糧食酒銷路還是不錯的。