家裡做出灶臺魚的味道，家有柴火灶的可以。燃氣灶、電器灶，包括酒店的柴油灶，都不可能做出來，因為沒有“煙火味”。我卻有辦法讓你享受得到。灶臺魚，就是柴火灶燒出的魚，過去家庭農村，家家都是。是到七十年代城市開始按計劃供應燃煤，才逐步的改成煤爐做飯，比起柴草燒鍋，乾淨耐燒，不佔地方。
有一得必有一失。從此家裡沒有了煙火氣，人間煙火換了味道。再後來的燃氣灶、電飯煲、微波爐，即便的烤爐，紅薯烤個焦黃噴香，還是少了煙火的味道，找不來柴火烤的靈魂。記憶猶新的灶臺魚，柏樹枝或松樹枝在鍋籠裡點燃，噼啪作響，火苗舔著鍋底，鍋裡熱油冒煙，魚下到鍋裡刺啦啦炸響，一會就兩面金黃，一大把蔥段和拍姜撒裡面，一大瓢井水懟裡面，再就一勺甜酒，一把鹽，大火半小時就香味瀰漫全屋。這香味不單單魚香，而是混合著松枝燃燒的香，組合成終生難忘的家的味道。當下還有做出灶臺魚的辦法，只是要避開環保追究的風險，但是很刺激，味道一流。釣魚人都會，尤其是野釣還帶過夜的釣迷們。出門帶上一應傢伙什，吊鍋套件、調料和柴火。到了傍晚，水邊支起吊鍋，收拾乾淨魚，就著湖裡的水，蔥姜甜酒鹽一次找齊，直接的升火清燉起來。夜色，篝火，美酒、鮮魚湯，支起的帳篷，動人的音樂……不說了，只要有心，每個人都可以得到這享受。
家裡做出灶臺魚的味道，家有柴火灶的可以。燃氣灶、電器灶，包括酒店的柴油灶，都不可能做出來，因為沒有“煙火味”。我卻有辦法讓你享受得到。灶臺魚，就是柴火灶燒出的魚，過去家庭農村，家家都是。是到七十年代城市開始按計劃供應燃煤，才逐步的改成煤爐做飯，比起柴草燒鍋，乾淨耐燒，不佔地方。
有一得必有一失。從此家裡沒有了煙火氣，人間煙火換了味道。再後來的燃氣灶、電飯煲、微波爐，即便的烤爐，紅薯烤個焦黃噴香，還是少了煙火的味道，找不來柴火烤的靈魂。記憶猶新的灶臺魚，柏樹枝或松樹枝在鍋籠裡點燃，噼啪作響，火苗舔著鍋底，鍋裡熱油冒煙，魚下到鍋裡刺啦啦炸響，一會就兩面金黃，一大把蔥段和拍姜撒裡面，一大瓢井水懟裡面，再就一勺甜酒，一把鹽，大火半小時就香味瀰漫全屋。這香味不單單魚香，而是混合著松枝燃燒的香，組合成終生難忘的家的味道。當下還有做出灶臺魚的辦法，只是要避開環保追究的風險，但是很刺激，味道一流。釣魚人都會，尤其是野釣還帶過夜的釣迷們。出門帶上一應傢伙什，吊鍋套件、調料和柴火。到了傍晚，水邊支起吊鍋，收拾乾淨魚，就著湖裡的水，蔥姜甜酒鹽一次找齊，直接的升火清燉起來。夜色，篝火，美酒、鮮魚湯，支起的帳篷，動人的音樂……不說了，只要有心，每個人都可以得到這享受。