回覆列表
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1 # 家庭煮夫米飯
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2 # 悅食貴
新烤盤一般會面臨這樣的問題，但會因材質厚度不 同，上色輕重也不同，可以試著先把底火比平常開大點，再用的過程中再根據情況往回調，用一段時間就會有所改觀。或者在餅子底面或烤盤上抹點糖就好了。上色是因為食物中的糖分受熱發生了焦糖反應，所以你新增一點糖就行，最好是紅糖哦！這是我的祖傳秘方一般人我不告訴他的！！!
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3 # 壯媽美食
盤烤底部為啥不上色,是因為底盤沒刷油，底火不足和烘烤時間不夠。烤盤靠近底火，或者提高下檔溫度。如果是甜食，在底盤上先撒些粉，然後在盤底沾糖分。
在餅子底面或烤盤上抹點糖就好了。上色是因為食物中的糖分受熱發生了焦糖反應，所以你新增一點糖就行，最好是紅糖哦！這是我的祖傳秘方一般人我不告訴他的！！!
新烤盤一般會面臨這樣的問題，但會因材質厚度不 同，上色輕重也不同，可以試著先把底火比平常開大點，再用的過程中再根據情況往回調，用一段時間就會有所改觀。建議你沒用過時先空盤進爐多煉一會兒，千萬別刷油，可擦些圓蔥去除異味，這樣也會更好用些。