短期看你的需求是什麼，只是為了找個工作幹，還是想掙一點點工資，相對來說西餐要比中餐更好接觸一點環境等要更好一些，當然不管中餐還是西餐都不是短期可以速成的

短期的話學短期的燒烤啊粉面啊會要好一些哦 中餐西餐這些還是需要長期的培訓才能學的精的 長沙新東方烹飪學院這些都有 你可以過來了解

學小吃技術的話，建議到專業的學校去學習。畢竟現在小吃的種類有很多，想要從事相關行業的話，沒有好的味道是不行的。所以學小吃技術的話，到大學校去學習肯定是沒錯的！學小吃一定要多去看看，多嚐嚐每一家的味道。選擇正規學校是不錯的選擇，把手一對一教學，學習包吃住及材料，歡迎考察試吃

不管是中餐還是西餐都是很不錯的，現在的餐飲行業發展這麼可觀。不管學什麼，都要自己好好學的。360行，行行出狀元。學習成績不理想，並不代表你不具備學習能力。現在，越來越多的初高中生畢業後選擇學廚師，他們當中大多數人都沒有基礎。你要相信，只要一個人專注地做一件事，那一定能有所收穫。相對於在外面跟著店裡的師傅學，選擇專業院校更有利於沒有基礎的初高中生學習。因為在學校有專業老師對學生進行手把手教學指導，實操與理論相結合，系統化、專業化、科學化的學習讓你的學廚之路更加容易。