成人體內約有4-5克的鐵，其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白存在，其餘為儲備鐵。

鐵在人體中有著非常重要的生理作用，其中，鐵是紅細胞生成不可缺少的重要原料之一，直接影響造血功能，另外鐵能夠促進血紅細胞攜帶氧氣，鐵還能促進維生素A的合成，增強人體免疫力，總之，人體中鐵元素對生命活動非常重要，一旦人體鐵元素合成或攝入不足，將直接導致我們熟悉的貧血症，更嚴重的將造成大腦功能損傷，影響生長，影響婦女妊娠。

婦女要特別補充鐵元素，日常生活中注意不要過量飲茶和咖啡，這兩種物質會影響鐵的吸收，可以選擇用鐵鍋炒菜利於鐵的吸收。

如果要補充鐵劑的話，首先可以選擇多吃蔬菜水果等含維生素C高的食物，能促進鐵的吸收，多食用含鐵豐富的食物，如蛋黃，海帶，紫菜，木耳，豬肝，桂圓，豬血，牛羊肉，蝦，芝麻等。

如果食補無法滿足人體對鐵的需要，可以選擇補鐵的藥物，如右旋糖酐鐵分散片，硫酸亞鐵，富馬酸亞鐵等。

值得注意的是，鐵雖然對人體很重要，但也不能過量補，否則會導致鐵中毒。