1、先炒一下，將黑豆放入鍋中，不加鹽幹炒，炒到黑皮爆裂，露出裡面綠色的豆子，然後再煮。2、將黑豆放入鍋中，大火燒開後煮半個小時，然後關火悶半個小時，再開火煮半個小時，悶半個小時，如此反覆三次。3、煮的時候加少許食用鹼。

煮前將黑豆泡上一個晚上，注意泡出來的水不要丟了，將泡的水與豆一塊下鍋煮。家裡備個電動的高壓鍋，那樣煮的東西快，方便

這樣煮的黑豆又爛又美味

首先將黑豆清洗乾淨

放入水中 浸泡一晚上

清晨 將浸泡的黑豆

放入鍋中加水煮開

煮至二十分鐘左右

趁熱將煮好的黑豆連水放入保溫的瓶中

放置到晚上

晚上熬夜就非常容易爛

1.提前泡一晚甚至更長時間都行，天氣太熱加水放冰箱冷藏。

2.煮的時候一般熬半個小時就好了，個人更喜歡小火燉一小時。

方法一：晚上睡覺的時候用涼水泡一晚上，第二天煮，沒有高壓鍋，普通鍋也只需要煮40分鐘。

方法二：忘記提前浸泡黑豆的朋友，也不要太擔心了，可以將黑豆放入鍋裡面燒開之後，再煮五分鐘左右，然後關火燜一個小時。再開火煮50分鐘即可。