作為實體店，由於競爭太激烈，再用過去的差價思維就很難經營了。我們必須轉換思維方式，從“以產品為中心”過度到“以客戶為中心”，產品只是個和客戶連結的入口，人才是一切之根本。因此咖啡館這種實體經濟可以向目前比較火的Costco學習會員制模式。

1、設立會員制。年費會員365元一年，不僅成為會員，還可以一年內免費品嚐所有的咖啡，相信很多人禁不住這個誘惑，一定會去充的。

2、成立異業聯盟。和我們店面周邊三公里內和你同檔次的其他商家合作，成立異業聯盟。比如：我們周邊的乾洗店是不是也缺乏客戶？周邊的飯店是不是也缺乏客戶？洗車店是不是也缺乏客戶？成立個異業聯盟把他們的優惠券放到你店裡贈送，是不是更能吸引客戶呢？如果會員充值365成為會員，免費喝咖啡1年，然後再贈送洗車券100元、飯店代金券200元、乾洗卡100元，是不是客戶更喜歡？你同時幫助你的同盟商家引流，他們是不是可以給你一些佣金返還給你？不是又多了份收入嗎？

3、延伸產業鏈。咖啡店難道只能賣咖啡嗎？不能賣甜點嗎？不能把會員整合到一個群裡，為他們提供更具價效比的水果嗎？只要要了粘性的客戶群體，利潤鏈條會非常多的。