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1 # 戒小少
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2 # 廚鄉陳星
用料：小麥粉、蘆筍、雞脯肉、新鮮香菇、黑木耳、雞蛋、胡蘿蔔、生抽、餃餡用鹽、餃皮用鹽、白糖、味精、花椒粉、黑胡椒粉、鹽、水。
1、提前解凍雞脯肉、胡蘿蔔洗淨去根去皮、香菇洗淨去蒂、蘆筍去老皮洗淨、黑木耳泡發。
2、胡蘿蔔、香菇切片，蘆筍切段。
3、準備好的所有餡料用蔬菜食材，放入攪拌機中打碎。
4、解凍後的雞脯肉切大塊。
5、雞肉塊也放入攪拌機中，打成肉蓉。
6、將打碎的食材和一個雞蛋、鹽、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起攪拌均勻。
7、稱好所需的小麥粉或餃子粉，加入鹽拌勻。再加入一個雞蛋，水分幾次加入，一邊攪拌一邊觀察麵糰的軟硬。揉成光滑的麵糰後，蓋上微溼的布，放入密閉空間靜置40分鐘。
8、將醒好的麵糰揉成均勻的長條（因為麵糰比較大，所以我分4塊小麵糰揉的），切成均勻大小的劑子。
9、在劑子上撒上乾粉，用手掌壓扁後，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形餃皮
10、將調好的餃餡取適量放入餃皮中，包緊。
11、燒一鍋水，水開後放入鹽（防止餃皮破），再放入生餃子煮熟。因為是肉餡餃子，所以要加兩次水（燒開一次後，加一碗涼水，如此反覆兩次）。
12、撈出煮熟的水餃後，蘸著辣醬可好吃啦～～再就著一碗餃子湯，熱乎乎滴～～(^-^)
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3 # 開心的欣兒
做法：蘆筍200g 雞肉350g 麵粉500g
醬油 20g 生抽 20g 蠔油 30g 花生油15g 姜、蔥 、 鹽、香油適量
步驟①蘆筍入鍋燙三分鐘，加少許鹽，使其保持翠綠，把蘆筍切丁備用。
步驟④將20g水加在雞肉餡裡，多次加入，攪均勻，依次加入醬油20g 生抽20g蠔油30g 花生油15g攪拌均勻，蔥、姜適量。
步驟⑤將切好蘆筍丁加入雞肉餡中，攪拌均勻，在加入適量的鹽、香油即可。
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4 # 農村貳鍋
主料：蘆筍2顆，胡蘿蔔1塊，雞胸1塊，香油，麵粉
雞肉蘆筍餃子的做法步驟：
1. 胡蘿蔔蘆筍和雞肉切碎
2. 加香油幾滴攪拌成餃子餡料
3. 麵粉加水和麵，切小劑子擀成小劑子
4. 包成餃子，煮熟或者蒸熟都可
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今天小少來回答下，雞肉蘆筍餃子的做法。
食材明細
小麥粉、淨水、蘆筍、雞脯肉、新鮮香菇、黑木耳、雞蛋、胡蘿蔔、生抽、餃餡用鹽、餃皮用鹽、白糖、味精、花椒粉、黑胡椒粉、鹽、水。
1、提前解凍雞脯肉、胡蘿蔔洗淨去根去皮、香菇洗淨去蒂、蘆筍去老皮洗淨、黑木耳泡發。
2、胡蘿蔔、香菇切片，蘆筍切段。
3、準備好的所有餡料用蔬菜食材，放入攪拌機中打碎。
4、解凍後的雞脯肉切大塊。
5、雞肉塊也放入攪拌機中，打成肉蓉。
6、將打碎的食材和一個雞蛋、鹽、生抽、味精、白糖、花椒粉、黑胡椒粉一起攪拌均勻。
7、稱好所需的小麥粉或餃子粉，加入鹽拌勻。再加入一個雞蛋，水分幾次加入，一邊攪拌一邊觀察麵糰的軟硬。揉成光滑的麵糰後，蓋上微溼的布，放入密閉空間靜置40分鐘。
8、將醒好的麵糰揉成均勻的長條（因為麵糰比較大，所以我分4塊小麵糰揉的），切成均勻大小的劑子。
9、在劑子上撒上乾粉，用手掌壓扁後，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形餃皮。
10、將調好的餃餡取適量放入餃皮中，包緊。
11、燒一鍋水，水開後放入鹽（防止餃皮破），再放入生餃子煮熟。因為是肉餡餃子，所以要加兩次水（燒開一次後，加一碗涼水，如此反覆兩次）。
12、撈出煮熟的水餃後，蘸著辣醬可好吃啦