醋燒牛肚塊

菜系及功效：脾調養食譜 補氣食譜 通乳食譜 胃炎食譜 工藝：鍋燒醋燒牛肚塊的製作材料：

主料：牛肚200克

調料：醋10克,香油10克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽3克,味精2克

醋燒牛肚塊的做法：

1. 大蔥去根洗淨切成蔥末；姜洗淨去皮切末；將牛肚鋪開，在光滑一面劃上刀痕(每刀距半釐米，深度為肚片2/3)，並切成條塊，用清水漂洗

2. 鍋內放入香油燒熱，下蔥薑末稍熗一下，然後放入濾幹水分的肚塊翻炒，再加醋、精鹽、料酒、肉湯、味精

3. 先用旺火煮沸，續以文火熬煮，待肚塊熟爛，調味入味精即可

健康提示

本品具有補脾益氣，暖胃通乳之功效

1.大蔥去根洗乾淨切成蔥末，姜洗乾淨去皮切末，將牛肚鋪開，在比較光滑一面劃上刀痕，深度為牛肚的三分之二，切成條狀，用清水漂洗。

2.鍋內放入香油燒熱，下蔥薑末炒一下，然後放入濾幹水分的牛肚翻炒，再加醋，鹽，料酒，肉湯，味精。

3.先用旺火煮沸，以文火熬煮，等待牛肚熟爛，調味即可。