蝦仁是非常美味的海鮮食材，它具有高蛋白，低脂肪，營養價值高的特點，富含蝦青素、牛磺酸、鈣、鎂等營養成分，有增強免疫力，抗癌防癌，延緩衰老等功效，蝦仁分幹、鮮兩種，鮮蝦仁不易儲存容易變質，而幹蝦仁儲存時間長，我們平時更喜歡用幹蝦仁烹調美食，想什麼時候吃，隨用隨取，但是製作時需要泡發才能食用，蝦仁如何泡發呢？下面介紹泡發蝦仁的正確方法：
1、第一步要選好蝦仁，挑選蝦仁時要從外觀和價格上進行辨別，蝦仁要飽滿、色正、蝦味濃，價格適宜為標準，一般來說，蝦仁因營養豐富，質量越好價格也會越高，價格太便宜的蝦仁有可能是假蝦仁，所以購買時要加以鑑別，以免買到腐敗變質和假蝦仁。
1、蝦仁要用溫水清洗乾淨，幹蝦仁涼曬時有可能粘附殘留物質，需要溫水清洗乾淨才能浸泡。
2、選擇合適的水溫，水溫過高會破壞蝦肉中的組織，水溫過低蝦仁泡發時間長，效果差。
3、在溫水中加入食鹽攪拌，充分溶解後放入蝦仁，泡發10--15分鐘既可。
泡發後的蝦仁，色澤鮮亮，鬆軟飽滿，用水洗淨攥幹後，挑開蝦背的黑線，按照自己的口味，就可以烹製成各種美味佳餚了。
蝦仁是非常美味的海鮮食材，它具有高蛋白，低脂肪，營養價值高的特點，富含蝦青素、牛磺酸、鈣、鎂等營養成分，有增強免疫力，抗癌防癌，延緩衰老等功效，蝦仁分幹、鮮兩種，鮮蝦仁不易儲存容易變質，而幹蝦仁儲存時間長，我們平時更喜歡用幹蝦仁烹調美食，想什麼時候吃，隨用隨取，但是製作時需要泡發才能食用，蝦仁如何泡發呢？下面介紹泡發蝦仁的正確方法：
1、第一步要選好蝦仁，挑選蝦仁時要從外觀和價格上進行辨別，蝦仁要飽滿、色正、蝦味濃，價格適宜為標準，一般來說，蝦仁因營養豐富，質量越好價格也會越高，價格太便宜的蝦仁有可能是假蝦仁，所以購買時要加以鑑別，以免買到腐敗變質和假蝦仁。
1、蝦仁要用溫水清洗乾淨，幹蝦仁涼曬時有可能粘附殘留物質，需要溫水清洗乾淨才能浸泡。
2、選擇合適的水溫，水溫過高會破壞蝦肉中的組織，水溫過低蝦仁泡發時間長，效果差。
3、在溫水中加入食鹽攪拌，充分溶解後放入蝦仁，泡發10--15分鐘既可。
泡發後的蝦仁，色澤鮮亮，鬆軟飽滿，用水洗淨攥幹後，挑開蝦背的黑線，按照自己的口味，就可以烹製成各種美味佳餚了。