回覆列表
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1 # 徽廚飛哥
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2 # 雙龍哥美食
冷凍的蠶蛹可以直接煮的，但是要分清活蠶蛹和死蠶蛹，分辨方法看蠶蛹的屁股，有白色的點就是活的，死的是黑色的也就是變質的
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3 # 依依寶爸
【韭菜炒蠶蛹】
【主料】蠶蛹300克
【配料】韭菜100克，尖椒1個，姜蒜適量。
【調料】生抽、鹽適量
【開始製作】
1.先將蠶蛹自然解凍洗淨控水，韭菜、尖椒洗乾淨（也可以不放尖椒）。韭菜切斷，尖椒切圈。
2.起油鍋，爆香姜蒜、尖椒。然後下蠶蛹煸炒一會，這裡最好該會鍋蓋，防止油濺出。過會加入韭菜炒勻。待韭菜炒熟後，加入適量鹽、生抽即可出鍋。
一盤香噴噴韭菜炒蠶蛹就做好了。
【技術總結】
蠶蛹儘量把水分弄乾，不然下鍋後會油會濺的厲害，這裡要小心點。
【營養價值】
蠶蛹味甘，性溫，有補益精髓、補腎壯陽、縮小便等功效。蠶蛹含有人體所必需的多種氨基酸和豐富的維生素A、B、D;還含有激素類營養物質,有預防衰老作用。
【結束語】
冷凍蠶甬，可以直接煮，或拿出來自然解凍。但是後者自然解凍的可以更好的儲存蠶蛹本身的水份，纖維，和蛋白質不被破壞。後續享調起來口感會更好。