年夜飯都是變著花樣來做，但總有幾道菜，是年年都要上桌的。比如四喜丸子，也叫紅燒獅子頭。這道菜圓圓滾滾，看起來就非常招人喜歡。寓意好，象徵著來年福祿壽喜，團團圓圓。年夜飯上，它還是有名的壓軸菜，除了這道菜還有哪些？
回覆列表
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1 # 順流逆流9686538
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2 # 潤澤的主頁
謝謝邀請。如果是我自家做的話，年夜飯壓軸的一道菜是甜白酒甜湯，意味著來年生活圓滿甜美。以往甜白酒湯只放些湯圓、紅棗、打些蛋花，現在吃的豐富啦，也添些新元素，比如我會做些五彩湯圓，會放些龍眼肉、桃膠、銀耳、馬蹄等，蛋花就不用放啦，這樣的甜湯營養全，色澤鮮豔。
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3 # 曉海美食
因地區不同而飲食習慣而不同。上菜順序也有不同。一般都先上冷菜，再上熱菜。這個順序基本一致。而熱菜順序就不一樣了，有的地區先上一般熱炒，最後上壓軸大菜。但有的地區習慣先上頭菜，也就是主菜，最後上清淡小炒。這些都不會影響一臺宴會菜品的主題。
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4 # 小賴P
魚（餘）一定要有，雞（吉）也要有，豬蹄子寓意抓錢，另外，我們家會有一道蘸醬菜-生菜 取其意“生財”（南方不吃生的食材，還有一盤烀豬心，全家人吃豬心代表全家全心全意！最後大餐就是爺爺奶奶爸爸媽媽給的壓歲錢！
我個人習慣大年三十除了其他的菜最後壓軸菜應該荷葉餅，和扣肉了。荷葉餅含和美美的寓意。扣肉的香是老人，小孩，男女老少最常見的一道菜，而且喝酒下是最好的搭配。吃荷葉餅再夾一片扣肉不膩。