我醃製生肉沒有加過這樣子 我家醃製生肉是這樣的 說道醃肉，我媽是強項，都醃了十幾年了，通常過年的時候老媽會準備很多的生肉，為了能夠儲存得更久要需要用到很多的鹽，分別塗在生肉的每個地方，然後敞開放在木桶裡，過一段時間木桶裡會有很多的鹽水出來，這時候需要把肉拿出來，然後曬，曬得越久越好，所以每次春節過後，老媽經常會割點鹹肉和蒜葉一起炒很香比較容易下飯…

生肉、西芹、胡蘿蔔這三種食材放在一起是絕配。為什麼這麼說呢？下面就讓我帶你來了解西芹和胡蘿蔔的前世今生。

首先說西芹。西芹又名洋芹、美芹，從國外引入，現在已廣泛栽培。它富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質。西芹質地脆嫩、氣味芳香，可做菜餚使用，也可將芹菜搗汁加熱食用。

再說胡蘿蔔。胡蘿蔔原產地中海沿岸，現在中國栽培甚為普遍。它不但富含蛋白質、糖類、多種維生素，還含有鈣、鐵和多種礦物質。胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的香味。

所以，醃製生肉時放西芹、胡蘿蔔等配料，不但可以起到增香、提鮮的作用，而且還可以使營養更加豐富。