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自己進山撿了多個品種的美食野生菌，請問能全部放到一塊炒，或者是煮嗎？

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  • 1 # 芳穎農村美食

    看來題主不是農村人，或者說不是雲南人，多個品種的野生菌當然可以放在一塊炒或者是煮啦。為什麼說可以多個種類放在一起做，有以下幾點。

    城裡面的人都習慣於只炒一種菌子，一方面來講是為了安全，畢竟野生菌是不能隨便亂吃的，另一方面是城裡人條件好菌子買菌著吃，當然完全可以只買一種。我是雲南農村的，每年野生菌上市的時候都要去撿。今年我已經去了5次了。每次撿到的野生菌種類，最少不會少於4種，多的時候有七八種。有的種類少的可憐，就兩三朵。如果不放在一塊找炒，扔了怪可惜的。有很多人都說，多種的野生菌絕不能放在一塊做，那樣的話吃了會中毒。但是在我們農村家家戶戶一直都是這樣吃的，因為我們認為只有這樣做吃著才香。其實啊，要防止野生菌中毒的話，第一是不要吃自己不認識，或者沒吃夠的野生菌；第二是在炒菌的時候一定要注意，殘留在鍋鏟或者鍋邊上的野生菌，一定要清理乾淨；第三是要炒熟，做菌子性子不能急慢慢來。

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