雞蛋煮熟後最好立馬放冷水裡，這樣突然受冷後蛋殼和裡面的蛋白比較容易分開好剝殼，也不用太久幾分鐘就可以了不會太影響口感，剛出來的雞蛋太熱也不能直接吃啊

雞蛋有很高的營養價值，水煮雞蛋是最方便也是營養流失最少的一種做法。

雞蛋剛剛煮出來千萬不要直接吃，不管是老人還是小孩還是年輕人都不能直接吃。直接吃會燙嘴。

在涼水裡泡一會或者哪到水龍頭上衝一沖洗一洗。熱脹冷縮的原理，雞蛋溫度降下來後，蛋殼和蛋清就會自動分離，方便剝殼。

不要長時間泡水裡。太涼就不好吃了。

身體太胖的人和膽固醇高的老年人儘量少吃蛋黃。

兩個剝蛋殼技巧分享給大家

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1.將雞蛋大一點的一端往桌上磕一下,然後用手掌輕輕按壓雞蛋在桌上滾一圈再剝。

2.這是一個比較有趣的方法,首先,將雞蛋的小頭部分磕一下,然後剝一點殼,用嘴從雞蛋的小頭部分往大頭部分吹,這樣雞蛋就離殼了,很快速的 。

另外雞蛋做成雞蛋糕更好吃。要用溫水和雞蛋兌，蛋水比1:1.2。開鍋後小火蒸7分鐘。