其實可以解凍炸制但是油餅坯子解凍以後炸制的難度大 我建議不用解凍 這個油餅坯子是可以冷凍直接炸制的但是要控制好有的溫度還有火候大小以免炸製出來的油餅成色不好或者油餅裡面不熟 希望我回答讓您滿意

要解凍的！不然外面炸糊了，裡面還是熟。如果油溫高，裡面可能還是硬的，不僅沒熟，還沒解凍。解凍後，手上抹點油再拿，以防止沾手。

解凍方法：

1.提前拿出來放冰箱冷藏室，自然解凍。

2.裝盤子放微波爐，按解凍鍵，和肉類解凍方法一樣。

冰箱冷藏的油餅胚子油炸時是需要解凍的。因為冷藏的油餅胚子在低溫環境下發酵，會延緩麵糰發酵時間，但同時又能增加麵粉的延展性，若直接拿出來後就油炸，極有可能麵糰沒有醒發好，造成油餅下鍋發不起來，成死麵疙瘩。

我經常炸油餅或者油條，都是晚上提前把面活好，在室溫放置一會，大概半小時左右，再放入冰箱冷藏，這樣做的目的是既能讓麵糰醒發，又不至於麵糰醒發太快，第二天早上從冰箱拿出來後，繼續讓麵糰在常溫下放置約半個小時（二次放置半小時，會讓麵糰發酵得更好，這個程式一定得有），然後再下鍋油炸，這樣做出來的油餅或油條外酥裡軟，非常好吃。你可以按這個方法試試哦。