辣椒之所以辣，是和其中所含的一種叫辣椒素的元素有關，辣椒素進入體內後，就會和體內的元素進行化學組合，然後產生一種叫內啡肽的新物質，這種物質就是能刺激人享受辣椒的玩意。為什麼它具有如此大的魔力呢？因為它的活性度大，能給人的中樞神經帶來快感，還有止疼的功能。它在人體內含量少，而有了辣椒素的刺激，讓它的含量增多，人不就是特別喜歡了嗎？

當然，這還不算，吃了辣椒後，辣椒素的功能還不止產生內啡肽這麼簡單，它對於腸胃也有一種挑逗功能。在辣椒素的刺激下，腸胃加速蠕動，會分泌出消化液，這樣，人在美食麵前，就可以吃下比平時多的分量了。想想看，要是面對一大堆美食，卻沒有十足的胃去容納和消化，是不是感覺很悲催？所以，在這個時候，只要吃辣椒，不但可以增加食慾，還能讓你多吃一點，卻沒有飽脹的感覺。

吃辣椒能產生熱騰騰的感覺，按照中醫的理論來說，就是除去了風溼。所以，在陰溼的地區，辣椒就不僅僅是食物，還是一種藥材。自然，就更是要吃它的理由了，而且還是越辣越好。辣椒有這麼多的好處，也勿怪人要追捧它的。但好東西也不能多吃，一味貪吃辣椒，副作用也不少，還可能會引發中毒，至於滿嘴起水泡，也是少不了的。