主料：豬肋條肉（五花肉）(1000克)

　　輔料：黴乾菜(150克) 澱粉(蠶豆)(5克)

　　調料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（紅）(10克) 鹽(5克) 老抽(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克)

五花肉 梅乾菜 蔥 姜 鹽 料酒 八角 蠔油 老抽 白糖或者蜂蜜冰糖都可以。

1、鍋里加水，將五花肉冷水入鍋加料酒，煮至剛熟。

2、煮熟的五花肉撈起切大塊控幹。

3、用牙籤在煮熟的肉表皮上扎一遍，然後抹上老抽和蜂蜜。

4、鍋里加適量的油，燒至8成熱，將五花肉的皮炒下入鍋炸。

5、一直將五花肉炸至表面焦黃，炸好的肉用冷水浸泡至涼。攤涼的肉切厚片。然後將切好的肉皮朝下碼放在大碗裡面。6，然後準備好梅乾菜，用水泡一下洗乾淨(也可以提前泡好洗乾淨備用)切碎。鍋加熱，不用放油，將梅菜下鍋炒幹炒香。7加入適量的清水，生抽，蠔油老抽，冰糖或者白糖，鹽，姜，八角等燒開，稍微燜煮一下。8將煮好的梅菜連汁一起倒入大碗裡，蓋在肉上面。放鍋裡蒸一小時左右就可以出鍋瞭然後開吃。含著口水答的題