作為鵪鶉而言，在我們日常生活之中接觸到比較多的就是它的肉和蛋。它們都含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品。味甘、性平，歸於心、肝、脾、肺、腎經。正好藉著這個問題，我們來分別來簡單看一下它們各自的營養價值。
鵪鶉肉，在營養學中被稱為“禽中人參”。之所以會有這麼高的評價，是因為鵪鶉肉適宜於體虛乏力、營養不良、貧血、頭暈、高血壓、肥胖症、動脈硬化的患者食用。其含有豐富的磷脂，有抑制血小板凝聚的功效，可預防血栓的形成；磷脂還是高階神經活動不可缺少的營養物質，所以適當的吃鵪鶉肉還具有健腦的功能。
而還原到鵪鶉蛋這方面，它雖然也是一種很好的滋補品，在營養補充上有其獨特之處，但也不必把鵪鶉蛋過度“神化”。如您問題之中，和雞蛋想比較的話，可以說在同等重量、條件下，鵪鶉蛋的營養成分和雞蛋基本類似！唯一的區別就在於所適合的人群。一般情況下，成年人、老人或是用眼比較多的青少年比較適合吃雞蛋；而兒童，我們推薦在膳食過程之中，可以適當的向鵪鶉蛋靠攏；包括腸胃不太好的人，也可以把飲食之中的雞蛋換成鵪鶉蛋，畢竟它相對雞蛋而言好消化。
作為鵪鶉而言，在我們日常生活之中接觸到比較多的就是它的肉和蛋。它們都含有豐富的蛋白質和維生素，是極好的營養補品。味甘、性平，歸於心、肝、脾、肺、腎經。正好藉著這個問題，我們來分別來簡單看一下它們各自的營養價值。
鵪鶉肉，在營養學中被稱為“禽中人參”。之所以會有這麼高的評價，是因為鵪鶉肉適宜於體虛乏力、營養不良、貧血、頭暈、高血壓、肥胖症、動脈硬化的患者食用。其含有豐富的磷脂，有抑制血小板凝聚的功效，可預防血栓的形成；磷脂還是高階神經活動不可缺少的營養物質，所以適當的吃鵪鶉肉還具有健腦的功能。
而還原到鵪鶉蛋這方面，它雖然也是一種很好的滋補品，在營養補充上有其獨特之處，但也不必把鵪鶉蛋過度“神化”。如您問題之中，和雞蛋想比較的話，可以說在同等重量、條件下，鵪鶉蛋的營養成分和雞蛋基本類似！唯一的區別就在於所適合的人群。一般情況下，成年人、老人或是用眼比較多的青少年比較適合吃雞蛋；而兒童，我們推薦在膳食過程之中，可以適當的向鵪鶉蛋靠攏；包括腸胃不太好的人，也可以把飲食之中的雞蛋換成鵪鶉蛋，畢竟它相對雞蛋而言好消化。