回覆列表
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1 # 歡喜麻哥
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2 # 話多人厭66
因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中有穀氨酸鈉。其實相當於天然的加了味精了，如果雞蛋中再放味精，沒有必要，還會破壞雞蛋原有的味道。
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3 # x00002003
炒菜就不能放味精，味精再高溫加熱後致癌，實在想放就等鍋裡的菜關火後稍微涼點在放，調冷盤放點還行，所以儘量別再飯館吃飯
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4 # 老薑美食
雞蛋本身就含有豐富的穀氨酸和氯化鈉，如加入味精會生成穀氨酸鈉，也就是味精的味道而雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋了，得不償失。
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5 # 沒事逗個嗶嗶嗶
我家從來不買味精雞精！想放都沒有！西紅柿富含甘氨酸這種風味物質，和雞蛋炒在一起已經很鮮美了，為什麼還要放味精啊！
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6 # 河山59286680
謝邀:西紅柿炒雞蛋不但小孩喜歡吃，大人們也喜歡吃，端一蝶子西紅柿炒雞蛋慢眼一功夫搶了個底朝天，據說營養價值極高，在酒席中也可列入10碗佳餚中，放不放味精或雞精我問過廚子師傅，他回答是，少許放一點味道更鮮，所以，在家西紅柿炒雞蛋，適當放一點，孩子特喜歡吃，也許是各人喜歡程度不同，因人而異吧！
其實西紅柿炒蛋不是不能放，而是沒有必要放味精，因為味精的成分是穀氨酸鈉，而雞蛋中本來就含有穀氨酸鈉，再加入味精的話，反而會影響這道菜原有的鮮味。