被稱為美容，健康長壽第一食品的是花生芽，花生芽不但口感好，還營養豐富。花生芽的能量，蛋白質，不飽和脂肪酸含量居各種蔬菜之首，並富含多種維生素和多種礦物質，被譽為“萬壽果芽”。並被選為宇航員食品，研究發現，花生芽白藜蘆醇含量比花生仁高五倍，比葡萄酒中的含量還高。白藜蘆醇具有抑制癌細胞丶降血脂丶防治心血管疾病，延緩衰老等作用。保健價值極高。

花生芽種法很簡單，選擇精脹曬乾的花生米若干，我一般一次種100克左右，用清水浸泡1～2個小時，在工地上搞一小桶河砂，把砂淋少量清水拌溼，以用手抓不滴水為度，然後準備一二個塑膠籃，籃底墊硬紙片不讓漏砂，低片上放一層厚約2釐米的溼砂，然後把浸好的花生米一個一個地放在砂上，每個花生米間隔1㎝遠。然後再蓋一層5㎝厚的溼砂，上面蓋一塊溼毛巾，把籃子移到陰涼處放好，一般不要淋水。待7天后花生芽就長到5∽7㎝了。

炒花生芽菜做法很多，最常見的是炒花生芽，多點瘦肉片，煎雞蛋片一起炒。

除花生芽外，還有很多食品可以保健養顏，抗衰老作用，如花膠，銀耳，黃豆芽，雞蛋，魚，鮑魚，燕窩，雪蛤，海參，蜂蛹，杞子，大棗，連子，芡實，核桃，杏仁等不勝列舉。而且保健養生還要一些抗氧化劑，如維生素C，B，E，A，蝦青素等。