不可以。

姜水一般是熱飲熱用的，涼了的姜水會有細菌的滋生，經實驗證明，一般在室溫存放不超過4小時，氣溫高時不能超2小時，否則有大量細菌等有害物質滋生。生薑除供食用之外，還可用熱姜水代茶飲用，可加速血液流通，消化體內酒精。

民諺素有“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃薑，益壽保安康”、“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”、“四季吃生薑，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生薑的保健功效。

不能吃薑的人

手腳心發熱的人。這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口乾、眼乾、心煩易怒、失眠等症狀。

眩暈耳鳴的人。有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於“火上澆油”。

肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃薑會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。