蘿蔔殺水醃製以後會變得更脆，口感更好！

下面我分享一個方便簡單醃製蘿蔔的方法

首先挑選新鮮的蘿蔔，不要使用空心或者放了時間很久的黑心蘿蔔。

根據個人的喜好將蘿蔔去皮（不去皮的蘿蔔醃製以後更脆）

切成條狀或者片狀都可以。

下一步就要醃製殺水（去掉蘿蔔中的水分）

放入適量的食鹽，均勻的攪拌好，防止一小時。

一小時後你會發現蘿蔔脫水了，先將鹽水倒掉，用清水清洗乾淨蘿蔔表面的鹽水，放入瀝水籃中瀝乾水分。

下一步調味，盆中根據個人口味加入醬油、小米辣、枸杞、糖、鹽、花椒、八角，也可以加入適量生抽上色。

醃製5小時，健康美味的醃蘿蔔就做好啦！

從我記事的時候我們家就醃蘿蔔乾，買來的蘿蔔切瓣後直接放鹽，一層蘿蔔一小把鹽撒上放在罈子裡，醃兩天後在太陽地上放乾淨的席子或塑膠布，把罈子裡的蘿蔔撈出來放在上面曬一整天，晚上收起來繼續放罈子裡第二天早上再撈出來要用手揉搓蘿蔔乾然後再繼續曬，反覆一個星期，將曬好的蘿蔔乾放在乾燥的罈子裡存放就好了！