米飯吧應該，快餐面應該只有滷麵可以做快餐吧？別的面都不能久放，米飯的話菜的種類比較多，能照顧到不同的人的不同喜好

中國地大物博，各地的飲食習慣也有所不同。曾經流傳很多有趣的段子就是關於南北方飲食差異的。雖然現在交通便利，大家也都能接受不同地域的食物，但是對一些習慣的味道，還真不是說改就能改的。所以在快餐行業，也出現了一些差異。

雖然會有差異，但是並不是絕對的。我自己是南方人，但是我也喜歡吃麵條。雖然做不到和米飯一樣頓頓吃，外出點餐也還是會時不時的選擇麵條。比如蘭州拉麵，在我們這邊開店也還是很紅火的。關鍵是要合適自己的口味。

如果從北方到南方開快餐店，提供麵食，可能需要根據南方的口味，對酸、辣等口感做一定的調整。如果是從南方到北方去開快餐店，除了提供米飯，也一定不能少了麵條。畢竟需要以滿足顧客需求為主。

2、這個不是絕對的。就像我自己是南方人，也很喜歡北方的麵食，所以如果是為了經營得更好，還是建議多增加品種，以滿足顧客需要為主。兩種主食都提供。