你說的是蘸料嗎？蘸料一般不用放鹽，有腐乳、耗油、醬油、韭菜花醬、等。這些東西提鮮增香，本身也含有很多鹽，加入後鹹味已經夠正常人的口味了。

拌火鍋醬料用什麼食用鹽比較好？

這個問題我最有發言權。

提問者為啥限定在“拌火鍋醬料”呢？你是餐館飯店，還是生產廠家還是個人吃呀？

如果是個人的話，拌火鍋醬料，跟其它需要鹽的地方沒啥區別，咱們平時吃涮羊肉的時候，一般超市買來的火鍋醬料都含有鹽，如果不夠鹹，可以加點腐乳，韭菜花之類的，還不夠鹹，再加點您家裡天天吃的鹽就可以。

關鍵性的問題：什麼食用鹽比較好？，世面上現在分加碘，不加碘，之前大部分農村人都吃粗鹽，大概90年代提出的食鹽加碘的概念，慢慢的都普及了加碘鹽，然後就忽略了有部分人群不缺碘，被動補碘，補過了，我家女兒就是在學校查出的碘超標，懷疑甲狀腺結節，當時嚇死我了，後來聽醫生說你先把家裡的加碘鹽停了，去超市買無碘鹽，我才知道原來現在有無碘鹽了，經過近半年的無碘鹽攝入，我女兒各項指標正常，說明就是攝入量超標導致的，所以奉勸大家不要盲目的選擇加碘或者不加碘，最好去醫院檢測一下。