南方存茶不適合用紫砂缸

其實紫砂缸並非存茶的首選，紫砂缸雖然透氣，同時也會吸水。換句話說，一個紫砂缸相當於一塊海綿，雖然利於茶葉轉化，但吸附性也比較好，當外部溼度偏大的時候，紫砂缸就變成了一個吸水的海綿，當它把水分吸收到紫砂缸裡的時候，茶葉又會吸收紫砂缸裡裡的水分。而近期廣東地區的空氣溼度，已經達到了96%以上，在這種環境下，茶葉存在紫砂缸裡極容易受潮發黴，因此我並不建議南方茶友用紫砂缸存茶。

即便是北方茶友，夏季用紫砂缸存茶，也不要隨意的將紫砂缸擺放在窗戶或牆角邊。最好能在紫砂缸底部墊上東西，離地40~50公分，放在相對乾燥、避光、無異味的房間裡。同時要將茶葉按照生熟、年份、倉儲等分門別類整理好，分開儲存。

紫砂缸使用前如何清洗？

新紫砂缸使用前，整個紫砂缸是比較髒的！清洗新買的紫砂缸，把壺蓋和壺身分開後放入鍋裡，加入清水煮沸，浸泡大約一個小時冷卻後取出放入清水中，清水中放入小蘇打粉用牙刷刷紫砂缸，裡外刷一遍，刷乾淨後在用清水浸泡四五個小時，去除燒製過程所產生的火氣味；

紫砂缸與紫砂壺一樣，使用前都應該認真清洗，首先用鹽水浸泡，用牙刷刷洗細砂塵，在沸水中煮半小時，再用清水清洗乾淨即可使用。