好吃到爆的美食，要不要太多啊！不過最喜歡的還是蝦，各種蝦！就比如香酥蝦，好吃到根本停不下來！

美味香酥蝦外酥裡嫩、味道鮮美，百吃不厭。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道香酥蝦的做法，快去學起來吧~~

香酥蝦的食材：

基圍蝦、薑汁、料酒、胡椒粉、鹽、蒜蓉、麵包糠、澱粉、小米椒圈、蔥花、食用油。

香酥蝦的做法步驟：

1. 250g基圍蝦剪去須腳，開背去蝦線，加入10g薑汁、10g料酒、1g白胡椒粉和5g鹽，醃製30分鐘。

2. 50g蒜蓉放入100度油鍋，小火炸至金黃後，撈出放涼，蒜油留用。

3. 倒入適量蒜油，放入60g麵包糠，中小火炒至金黃酥脆，盛出放涼，備用。

4. 將醃製好的蝦均勻地裹上一層薄薄的澱粉。

5. 放入160度的油鍋（油量略沒過蝦），中火炸1分鐘左右，炸至完全變色時，撈出；待油燒至180度時，回鍋大火復炸30秒，撈出瀝油。

6. 倒入少許底油，下炸蒜蓉、炒好的麵包糠和小米椒圈，中火翻炒均勻，放入炸好的蝦，加2g鹽和1g糖調味，轉大火快速炒勻，撒上少許蔥花，避風塘香酥蝦完成！