用五花肉和筍乾一起紅燒是一道很美味的家常菜餚，筍乾的營養很豐富，含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一種有利於減肥的健康食材，二者融合一起筍乾全部吸收的肉汁的精華，口感變的鮮嫩美味，而五花肉也變得肥而不膩

1.先用清水把筍乾泡軟

2.然後入鍋蓋上大火煮開後轉中小火一直煮到口感發嫩撈起洗淨

3.五花肉洗淨後切塊

4.冷水下鍋綽水後撈起洗淨

5.準備調料

6.鍋內燒熱五花肉鋪在鍋底

7.轉中小火慢煎出油，把肉推一邊下入調料爆香

8.之後煸炒均勻加入料酒

9.加入生抽和老抽和鹽

10.倒入筍乾不斷煸炒使得醬汁全部裹上食材

11.加入開水和冰糖，水浸沒食材就好，蓋上大火煮開後轉小火30分鐘

12.開啟轉大火邊翻炒邊收汁後熄火出鍋（筍乾燒肉的菜餚不要把汁水全部收幹）

烹飪技巧

1，筍乾先要用清水泡軟，然後煮熟發嫩了才可以和肉一起紅燒。

2，收汁的時候不要像紅燒肉那樣收幹，筍乾口感會顯老。