從理論上來講是不能直接用的。為什麼呢？

用電器在使用電壓和功率確定以後。它的其它電氣特性引數也隨之確定了。比如電阻和額定電流。而電阻是一個相對固定的引數。我們知道用電器使用電壓的變化會直接引起電流的變化。但電流的變化最大不能超過額定電流的10-20%，（寬電壓用電器除外）。如果超過了這個範圍，輕則縮短用電器使用壽命，重則會燒燬用電器。題主說12V或24V的車載電飯煲用48V的電源。使用時實際電流是額定電流的2-4倍。顯然超出了使用範圍。

但有沒有辦法正常用呢？當然有。如果實在是沒有相匹配的電源而只有48V的是電源。我提供以下兩種方法供參考。

1. 買一個直流開關電源（DC/DC）48V轉12V或24V，功率比電飯煲額定功率大50-100W即可。優點是功耗小。

2. 買一個金屬電阻或水泥電阻串聯在48V電源與電飯煲之間。功率也要比電飯煲功率大50-100W即可。電阻值要根據實際使用的是12V還是24V的電飯煲計算。缺點是電阻功耗大。