介紹

“芝麻香”通常被認為是芝麻香型白酒的代名詞，芝麻香型白酒是中國成立後兩大創新香型之一（芝麻香型白酒與兼香型）。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長 。是中國“十一大香型”中最年輕的一個成員，同時也是釀造技術難度最大，釀造條件要求最高，對環境要求最嚴格的一個香型，堪稱白酒中的貴族香型。

由來

1957年，芝麻香白酒最初在山東景芝酒廠被發現。 　1965年，國家輕工部臨沂會議正式確立了“芝麻香”這一科研課題。

1980年，“芝麻香型白酒的研究”課題被山東省科委立項研究。 　　

1983年的第七屆全國名優白酒協作會議上，景芝芝麻香的典型性引起了與會同行及專家們的高度重視。 　　

特點

芝麻香白酒的風味特色是"醬頭芝尾"，入口綿，醬香濃郁；落口甜，似有甘味；口軟，絕無辛辣淨，有一股微妙的芝麻香沁人肺腑，回味無窮。 　　芝麻香白酒清蒸續渣，泥底磚窖，大麩結合，多微共酵，三高一長（高氮配料、高溫堆積、高溫發酵、長期貯存），精心勾調。