不用煮！

教你兩個妙招（見黑體字部分）。

準備食材：一塊牛肉，一把香菜，一頭大蒜，小蔥，姜，白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，料酒，幹澱粉，鹽 。

首先我們要來處理一下牛肉，將新鮮的牛肉清洗乾淨，血水完全去除之後放到案板上先不要急著去切，用刀背不停的敲打牛肉三分鐘，這樣能夠將牛肉中的肌肉纖維全部敲斷，會更加的入味。

拍好之後將牛肉切成條肉條，這也是一個技術活，不能順著牛肉的纖維，一定要橫著肌肉纖維切，切成大小均勻的牛肉條。

牛肉切好之後放入碗中，加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺澱粉，適量的黑胡椒粉和食鹽，攪拌均勻後醃製5分鐘。

大蒜剝皮切成碎，小蔥和姜切成碎，香菜去除根部後，洗乾淨備用。

起鍋倒油，油熱之後先下入牛肉，大火翻炒一分鐘，直到牛肉變色時，加入大蒜，蔥和薑末，繼續大火翻炒兩分鐘，讓牛肉完全熟透並且入味。

將準備好的香菜倒入鍋中，直到香菜完全變軟之後，加入適量的胡椒粉和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。