黑茶茶葉有梗，是必須也是必要的，原因如下

1:黑茶在製作時往往是將茶樹綠色的枝條直接切割下來，一般會有一芽六、七葉，非常粗老，這樣的原料多糖類含量相對高，經過後發酵代謝，形成黑茶的醇香和濃醇不澀的特徵。

2:老葉子的成熟度高，纖維多，葉質較硬；茶梗屬於茶樹莖的部位，裡面的維管束負責運送營養成分，它們的糖類物質顯著高於其它芽葉，且含有一定量的氨基酸。

糖類物質能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處很大；氨基酸類物質不僅是構成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產生許多香氣物質。

所以，老葉和茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨特的香氣，適合單獨煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。適當保留一些茶梗，有利於茶湯豐富的滋味和香氣。

黑茶老葉中的纖維素對長期食用肉類的少數民族消化和補充營養很有幫助。因此黑茶中看到粗老的葉片和茶梗，是非常正常的。

黑茶即使是最高的等級，也會有一芽二葉、三葉，製作成一種叫天尖的茶，並用竹簍散裝，這已經是黑茶中最嫩的了。