可以用食用色素的，具體用量請參考中國《食品新增劑使用衛生標準》，建議最好用天然的。

食用色素分為兩種，一種是天然食的，一種是人工合成的。

人工合成食用色素——是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料製成的，又稱煤焦油色素或苯胺色素，如合成莧菜紅、胭脂紅及檸檬黃等等。這些人工合成的色素因易誘發中毒、瀉洩甚至癌症，對人體有害，故不能多用或儘量不用。

天然食用色素——是直接從動植物組織中提取的色素，對人體一般來說是無害，如紅曲、葉綠素、薑黃素、胡蘿蔔素、莧菜和糖色等。

下面分享常用顏色從那些食材上取：

要綠色，選菠菜或芹菜。（最好選菠菜，芹菜會影響味道）

要黃色，選南瓜或胡蘿蔔。（南瓜出來的是有點兒金黃色的感覺；胡蘿蔔出來的橙黃色的感覺）

要紫色，選紫甘藍。（加檸檬汁或者白醋會變紅）

要粉色，選草莓。（出來的顏色其實偏粉白）

要嫩綠色，選哈密瓜。（出來的顏色很淺，就那種帶一點兒淡淡的綠色的感覺）

要紅色，選紅莧菜（做出來的顏色超級玫紅）。

要黑色，加黑芝麻粉。

要咖啡色，加可可粉。