怎樣選購蓮藕：1：挑選藕節間距比較長的，越長成熟度越高，口感越好

2：選擇外形飽滿，沒有凹凸不平和明顯的摩擦

3：不能挑選顏色太白的蓮藕，有可能已經被化學藥劑檸檬酸浸泡過

4：購買時是已經被切開的蓮藕，挑選中間的通氣孔比較大的汁多

5：選擇靠近藕尖並且比較粗的藕節好，選擇沒有異味、表皮呈黃色的，肉質肥厚，味道好

怎樣選購洋蔥1：洋蔥要以有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥比較厚實，水分比較多，口感比較脆

2：選購時要以色澤鮮亮，水分充足，聞起來氣味辛辣，掂起來沉甸甸的洋蔥為最佳

經常食用洋蔥還可以預防高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病，糖尿病、癌症、急慢性腸炎，消化不良的功效

藕大體分白花和紅花，白花藕，脆嫩給，適合炒，涼拌。紅花藕粉面，適合燉湯，燒。洋蔥也很像，大體常見的是紫皮洋蔥和白洋蔥，兩種都很香，但香味有區別，紫皮的適合炒，涼拌，白洋蔥適合燉燒。

另外，市場上很多蕅被處理漂白過，不建議選擇特別乾淨，顏色潔白無瑕的藕。洋蔥相對好選，即使外皮幹了也不礙事，只要不是腐爛都可以。