蘋果放在家裡久了就會產生一種香味，這是因為蘋果經過酶的催化產生了乙醇，酒的主要成分就是乙醇,但是蘋果放久了也能吃的，不管怎麼放它還是蘋果，也就是說他的本質沒有發生變化。再說了也不傷人，酒，最主要是他能麻醉人，這個蘋果不能吃的話，那我們平時吃的饃也不能吃，饃也是面發酵的。但最終他的本質沒有發生變化，而酒呢，由一種物質變成了另外一種物質。

蘋果放久了會逐漸失去水分，變質，影響口味口感，那麼，蘋果放久了之後還能吃嗎？

隨著時間的推遲，蘋果會進一步氧化，營養物質被分解，在酶的作用下變成果酸，甲醇，所以，放久了的蘋果放久了之後味道就變了，不好吃了～

假如蘋果已經削皮或者切開，表面和空氣接觸的部分會變黃，隨著時間的推移，顏色會越來越深，短時間內是可以食用的，但是時間長了之後會發生腐爛感染，不能食用了～

那麼如何避免蘋果變質？最好是儘快食用，或者用檸檬水，淡鹽水沖洗浸泡也可以達到保鮮的作用～希望這個回答可以幫助到您～

我覺得這一點的話，我還是可以回答的，首先蘋果要說放久會有什麼變化，得看品種，每個品種的蘋果放久了，它的變化是不一樣的，比如早熟蘋果，會綿。