好多人都會有這個疑問，海參加鹽是不是為了增加重量？
在我們買海參的時候，市場上大多都是幹海參，而海參制幹方式大概分三種，淡幹海參、鹽幹海參還有糖幹海參。
淡幹海參的發展還比較短，沒有多少年，主要是放在特製的烘乾場所、裝置進行烘乾，這種方法也是從事海參加工的人摸索出來的方法。相對於鹽幹海參，淡幹海參的含鹽量要低，但價格要比鹽幹海參高出許多。
再來看一下鹽幹海參，使用鹽分加工海參是從古就被人們所摸索出來的經驗，而且也一直流傳至今。海參為什麼要用鹽？這是因為海參還有一種自溶酶，在海參離開海水後不長時間就會出現自溶的情況，為了避免這種情況的發生，所以才會使用到鹽分。還有一點是，海參含量最大的還是要數水分，在活海參經過開膛去腸後，用急火將處理好的海參煮熟煮透，雖然能夠讓海參所含的蛋白石快速凝固，不再出現自溶的情況，而且已經排出了一部分水分，但海參如果只是經過煮熟的話，也還是含有大量的水分的，而使用鹽處理海參的話，不僅可以防止海參自溶，還能夠迅速脫水，而且能夠達到很好的防腐效果。
古人早已摸索除了各種對鹽使用的方法，而且經過這麼多年還能夠在我們生活中所流傳，是有它的道理的，海參中使用鹽，不是為了增加重量，而是為了能夠更好的儲存海參。
好多人都會有這個疑問，海參加鹽是不是為了增加重量？
在我們買海參的時候，市場上大多都是幹海參，而海參制幹方式大概分三種，淡幹海參、鹽幹海參還有糖幹海參。
淡幹海參的發展還比較短，沒有多少年，主要是放在特製的烘乾場所、裝置進行烘乾，這種方法也是從事海參加工的人摸索出來的方法。相對於鹽幹海參，淡幹海參的含鹽量要低，但價格要比鹽幹海參高出許多。
再來看一下鹽幹海參，使用鹽分加工海參是從古就被人們所摸索出來的經驗，而且也一直流傳至今。海參為什麼要用鹽？這是因為海參還有一種自溶酶，在海參離開海水後不長時間就會出現自溶的情況，為了避免這種情況的發生，所以才會使用到鹽分。還有一點是，海參含量最大的還是要數水分，在活海參經過開膛去腸後，用急火將處理好的海參煮熟煮透，雖然能夠讓海參所含的蛋白石快速凝固，不再出現自溶的情況，而且已經排出了一部分水分，但海參如果只是經過煮熟的話，也還是含有大量的水分的，而使用鹽處理海參的話，不僅可以防止海參自溶，還能夠迅速脫水，而且能夠達到很好的防腐效果。
古人早已摸索除了各種對鹽使用的方法，而且經過這麼多年還能夠在我們生活中所流傳，是有它的道理的，海參中使用鹽，不是為了增加重量，而是為了能夠更好的儲存海參。