酸菜魚

雖然我是北方的，但是我們家裡人都喜歡吃魚，為什麼是酸菜魚而不是水煮魚清蒸魚呢，那是因為酸菜魚做起來簡單還好吃，關鍵湯好喝，想想都流口水！

草魚一條，技術高的就是骨肉分離，骨切塊，肉切片，技術不好的就都切成塊，看起來會不好看。

(我們在家裡做就去超市買一包酸菜魚料就好，裡邊啥都有）

把切好的魚用淹料淹起來。

然後放鍋燒油，(家裡有豬油的最好放點豬油炒，沒有的話就用食用油就行了)把蔥，姜，蒜炒香，然後加入適量清水，等水燒開把酸菜放進去，直接開啟包裝放進去就行，這種都是處理好的，可以直接用。

然後把魚骨放進去，把做酸菜魚裡邊帶的調料包放進去，煮兩分鐘左右就行，可以嘗一下酸，鹹，淡。再根據自己的口味適量的加一些白醋或者鹽，如果剛好就不用加了。

接著把酸菜，魚骨用漏勺都撈出來放進盆裡。然後慢慢的把魚肉片一片片放進鍋裡，煮一分鐘左右就行，不能太久了，魚肉特別好熟。在把魚肉撈出來放在酸菜和魚骨的上邊，然後把湯都慢慢的倒進盆裡。

最後在上邊撒上蒜蓉，香蔥，(喜歡吃辣的就放點幹辣椒段，不喜歡就不放）然後鍋裡燒油，等到油燒熱冒煙，快速的澆到上邊，撒上香菜就好啦。特別好吃