首先要說明的是勾兌對於商品白酒來說是工藝環節，市面上見不到不勾兌的高品質白酒。

白酒勾兌是根據定型白酒的指標，對不同批次、年份的白酒按照色香味等指標進行勾兌，以達到白酒的出廠要求。這是每個酒廠最為關鍵的幾個環節之一。如果白酒完全不勾兌，就對出現酒不能喝、酒喝不起、味道不正宗、味道不穩定等各種各樣的問題。

人們之所以不喜歡勾兌酒，其實本質上是不喜歡採用食用酒精、香精及各種化學原料勾兌而成的酒。

成品白酒按照國標要求，在配料裡必須明確標註釀造原料，現以手上兩瓶白酒做對比：

從配料表中可以看出來，兩款比較暢銷的酒，第一款中標註了：液態法白酒、食用香精，而第二款中標準的除了水以外，其他的均為糧食。對於一二線白酒品牌這種方法最直接分別是否新增食用酒精、香精勾兌。當這種方法也僅限於一、二線白酒品牌。

成本上採用固態釀酒並進行勾兌的，單瓶成本較高，而液態法（食用酒精）成本就低很多。目前市面上完全採用固態法的瓶裝白酒價格一般在80元及以上。至於某多多、某寶死爹爹孃10元一斤的純糧固態法白酒，你就呵呵飄過就行了。